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梅子在人類長久的歷史長河中，與人類的生活飲食有極密切的關係。中藥認為它是珍貴的藥材之一，多食梅子，可以調節酸性體質，減少罹患高血壓、癌症等疾病。從食材角度來看，梅子性平、味酸，而「酸」具有「收斂」作用，可促進食慾、開胃、生津止渴、養顏美容、常保青春、延年益壽。
老五在釀製Q梅時，會選用八分熟的梅子，在陽光下曝曬2至3天後，放入桶子中並加入煮過的糖水，等靜置3天後，將糖水倒出，再加入新的糖水並再浸泡7天，這樣的動作，需要再重複四次，而浸泡的時間有由7天延長至10天。繁複的製作過程，Q梅所呈現出來的是哪種自然天成的美感，是任何人都無法抗拒的!
老五的廚房—弄梅坊，所有食材幾乎都盡量採用自己栽種的蔬果或是採購於當地自然農園的物產，蔬果栽種的過程不噴灑農藥、不施化學，老五並帶動村民一起落實自然農法，深信
在無汙染的環境，土地才能呼吸、才能健康，而栽種出來的蔬果也才能甘甜與健康。
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