老五民宿，在山的這邊，兩層樓的京都建築座落在蓊鬱的樹叢中，隱約見到的黑瓦白牆，是一種親近的懷舊，住在這裡的主人—盧振旭，綽號老五，從小即在對面的山林長大。求學階段後，他曾在城裡的銀行上班，女主人過去也是上班族，擔任過鋼琴老師。後來，他們厭倦緊張而忙碌的都會生活，十多年前決定搬遷回老家。
當初興建老五民宿時，就秉持著對大自然生態的尊重，以不開發、不破壞當地生態為主要考量，把回歸自然的概念融入上安村這塊世外桃源，結合環保建築、自然美景與在地食材，讓來這裡的人能夠在大自然的環境中放鬆、沉澱、回顧，感受到真實的自己。
老五提供的餐點就像這裡的環境一樣，訴求的是天然健康。民宿經營幾年來，講究有機、無毒與健康的飲食概念，老五的堅持，落實在他廚房裡的每一道佳餚，『手工饅頭』便是其中的經典之一。
製作健康的饅頭，在選擇原料時，必須是以自然、無農藥殘留以及無添加物為準則。在這裡，麵粉沒有經過漂白，不添加人工色素，一切的原料講求以最自然的來源回歸食物的原味。麵糰發酵的過程，只添加些微的酵母粉，發酵的時間則隨著天氣而定，拜訪的當天，雖已經是四月天，但寒冷的氣溫，減緩了麵糰發酵的速度，老五把麵糰拿到後院曬太陽，想藉由大自然的力量與時間賽跑。這樣的堅持，只希望客人吃得健康、吃的安心。
2009年2月份的的"有機誌"裡，有一篇介紹全球綠色旅館的專輯，老五民宿是台灣的代表。在老五的環保觀念中，能源的節約也是他所倡導的。在蒸饅頭時，他使用三、四零年代的古早灶，你絕對無法想像，在這凡事講求快速、方便的速成社會裡，竟要先劈柴、起火、煮水才能夠炊蒸饅頭，老五捨棄快速方便的瓦斯爐，而選擇以柴火慢蒸的傳統方法，堅信『不急』，才能使旅客細細品嘗陽光、爐灶與木材的原味。
你問我為甚麼饅頭這麼好吃？樸實的口感以及原味重現，加上老五關懷的調味，這樣的用心與堅持比討好味蕾更重要。
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